Les pâtes Khorasan sont réalisées avec une variété ancienne de blé dite turanique, sélectionnée et cultivée autour de notre Fabrique de pâtes.
Les pâtes Khorasan Graziella Ra sont élaborées à partir d’une variété ancienne connue sous le nom de «blé turanique», sélectionnée et cultivée principalement par nos agriculteurs membres dans les Marches, notamment dans la province où se trouvent leur moulin et leur usine de pâtes. Ce blé a été remis au goût du jour grâce à un minutieux travail de sélection, partant d’une population de lignées pour aboutir à une variété pure.
Ces pâtes tirent leur nom de Graziella Fanti, une jeune fille de 17 ans, victime de la Seconde Guerre mondiale, fille de celui qui nous a fait parvenir le premier sac de ce blé. La deuxième dédicace est adressée à «Ra», le soleil dans l’Égypte antique, symbole de lumière et de chaleur indispensables à la vie et à la croissance du blé.
Découvrez nos farfalle Graziella Ra Khorasan, produites dans les Marches. Ces pâtes bio sont issues d’une filière contrôlée à chaque étape: de la sélection du blé à sa mouture, jusqu’à la fabrication finale des pâtes.
Certifiées biologiques, nos pâtes représentent la tradition culinaire italienne.
Dans les champs: le blé ancien Khorasan est cultivé entre les Marches et l’Ombrie, et implique notamment de nombreuses exploitations agricoles autour de la Fabrique de pâtes et du Moulin, dans notre province.
À table: La recette semi-complète cela permet d’avoir plus de fibres que dans les pâtes blanches, avec de bas contenus de gluten, mais une bonne tenue et fermeté.
Emballage: Pour notre plus haute gamme de pâtes biologiques issues de Blés Anciens, nous avons opté pour un sachet en papier:
- 100% recyclable
- Provenant de forêts à gestion responsable
- Avec fenêtre séparable en film de cellulose (Natureflex), recyclable dans les déchets humides
La fenêtre, appliquée avec précision pour éviter les gaspillages, met en valeur le grain et la couleur de nos pâtes de blés anciens, pour révéler la richesse des nuances que nous tenions à porter à votre table.
Méthode biologique
Séchage lent
Produites par nos soins, du blé aux pâtes
