«Dignité à la Terre!»
L’histoire de la coopérative, son évolution et son but
Les pâtes Montebello sont fabriquées par la coopérative Gino Girolomoni et le nom vient du lieu du monastère où tout est né.
Le rêve de Gino Girolomoni était de redonner de la dignité à la terre et à ses gardiens, les agriculteurs.
En 1971, Gino et Tullia Romani ont redonné vie à la colline de Montebello, en s’installant dans l’ancien monastère alors abandonné.
En 1977, avec d’autres jeunes d’Isola del Piano et quelques agriculteurs de la région, la coopérative agricole a vu le jour. Après le décès de Gino en 2012, la coopérative a poursuivi son chemin avec les nouvelles générations.
Aujourd’hui, le projet Girolomoni allie agriculture biologique, coopération, transformation du blé en pâtes et activités culturelles. Notre filière regroupe environ 400 agriculteurs du centre de l’Italie, avec une forte présence dans les Marches, et plus de 70 collaborateurs.
Le choix d’une forme coopérative
La coopérative Girolomoni est une coopérative à caractère mutualiste prédominant. La définition de ceci figure aux articles 212, 2513 et 2514** du Code civil (introduits par la réforme du droit des sociétés de 2003).
Pour simplifier à l’extrême, on pourrait l’expliquer ainsi : être une coopérative agricole à caractère mutualiste prédominant signifie que notre activité repose principalement sur l’apport des produits des sociétaires agriculteurs. De plus, conformément à la loi et aux statuts, les bénéfices ne sont pas distribués comme dans une société ordinaire, mais réinvestis dans le développement de la filière et affectés également à des fonds mutualistes destinés à soutenir la coopération.
100% BIO depuis toujours
Toutes les céréales transformées au sein du moulin et de la fabrique de pâtes sont issues de l’agriculture biologique.
Le règlement (UE) 2018/848 définit la production biologique comme «un système global de gestion agricole et de production alimentaire qui allie les meilleures pratiques en matière d’environnement et d’action pour le climat, un degré élevé de biodiversité, la préservation des ressources naturelles.»
Biodiversité variétale
Au fil du temps, nous avons également cultivé et transformé des céréales autres que le blé dur traditionnel, contribuant ainsi à la diffusion de variétés et d’espèces anciennes telles que l’épeautre de Tartarie triticum dicoccum, que nous avons commencé cultiver en 1991 et le blé Khorasan Graziella Ra et le Senatore Cappelli, que nous cultivons depuis 2005.
Commerce équitable / WFTO
Depuis 2023, la coopérative Gino Girolomoni est membre de la World Fair Trade Organization (WFTO). La WFTO évalue les organisations sur la base des principes du commerce équitable, notamment la transparence, l’équité dans les relations commerciales, le respect du travail et l’attention portée aux producteurs les plus vulnérables. Cette démarche s’inscrit dans la continuité de notre histoire : créer des opportunités pour l’agriculture biologique dans les zones intérieures et rurales, lutter contre le dépeuplement et établir des relations plus équitables tout au long de la filière.
Energies renouvelables
Pour notre activité, nous utilisons de l’électricité 100 % renouvelable, certifiée par des garanties d’origine, fournie par Dolomiti Energia Mercato Spa.
De plus, pour l’énergie thermique nécessaire au séchage des pâtes, nous utilisons principalement notre chaudière à copeaux de bois.
Une partie de l’électricité est également autoproduite grâce à l’installation de panneaux photovoltaïques sur les toits.
Papier
Pour la plupart de nos pâtes, nous utilisons des emballages en papier. Ce papier est certifié FSC ou PFEC selon les lots.
Voici les certificats de nos fournisseurs:
PEFC Certificate Lineapack
FSC Fiorini
